An-maki

Le an-maki est un rouleau de pâte de haricot rouge et de crème au thé vert. Recette.

Ingrédients (15 à 16 rouleaux)

- 150 g de farine 10 g de maïzena 4 g de levure chimique
- 40 g de sucre 1 c. à café de miel 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu ou d'huile
- 18 cl de lait 1 oeuf
- 150 g de pâte de haricot rouge sucré (boîte ou sachet)
- 80 g de crème liquide

Crème au thé vert

Mélangez 1 c. à s. de farine et de maïzena, 40 g de sucre, 1 oeuf,
20 cl de lait et 5 g de thé en poudre, recouvrez d'un film alimentaire
et faites cuire pendant 3-4 minutes au micro-ondes (600W )
en remuant toutes les minutes. Ajoutez 20 g de beurre et laissez refroidir.

- 1. Mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique. Tamisez.
- 2. Dans un autre bol mélangez le lait, l'oeuf, le miel,
le beurre fondu, le sucre et le sel.
- 3. Ajoutez le mélange de farine et levure. Laissez reposer 30 min.
- 4. Versez la pâte en formant des ovales dans la poêle.
Faites cuire chaque face pendant 3 minutes. Laissez tiédir.
- 5. Préparez des petites boules de pâte de haricot rouge de 10 g.
Montez la crème liquide fermement.
- 6. Sur la pâte cuite, déposez une boule de haricot et un peu
de crème au thé vert* puis roulez à l'aide d'un torchon
légèrement mouillé.

Astuce : avant la cuisson, chauffez, huilez et faites refroidir la poêle pour obtenir
une belle couleur à la cuisson.

Autre usage de la pâte de haricot : la crêpe à la pâte de haricot, le chausson
à la pâte feuilletée au haricot rouge ou bien mélangée à de la glace vanille ou à la pâte d'un gâteau quatre-quarts.

Par Nicole Salez