Faire évoluer la conscience des consommateurs à propos des fraises d’Europe et des bénéfices d’une production nationale, tel est l'objectif de la campagne "La vie en rouge", avec le soutien de la célèbre créatrice de cupcakes Chloé Saada.
2016, l'année de la fraise
Pourquoi tant d'entousiasme envers la fraise ?
“Les fraises, c’est une histoire sur le long terme. Les fraises c'est des balades à la campagne avec mes parents pour les cueillir. C'est l'odeur des fraises que ma grand-mère fait cuire pour faire une confiture ou une salade de fraises avec de la fleur d'oranger et du citron... Et c’est aujourd'hui, l'un de mes ingrédients préférés pour décorer ou parfumer mes cupcakes” explique Chloé Saada
Faire évoluer les idées reçues sur les fraises d'Europe
Avec la campagne "La vie en rouge" et le soutien de Chloé Saada, Natalia Aguilera de INTERFRESA aspire à faire évoluer les idées reçues sur la qualité de production et de récolte des fraises en Europe.
« Les fraises d’Europe atteignent les meilleurs standards de qualité, durabilité et sécurité alimentaire. La production est réalisée selon des exigences strictes en termes de conditions de travail et de protection environnementale » explique Natalia Aguilera
La recette gourmande de Chloé
Sur une base de 15 cupcakes vanille
Ingrédients :
- 15 cupcakes vanille
- De la confiture de fraise
- 250 gr de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de Vanille
- Une vingtaine de fraises fraîches
- Quelques décors en sucre
Préparation:
1/ Creuser le cupcake avec une cuillère parisienne (celle qui sert à faire des billes de melon)
2/ A l'aide d'une poche pâtissière, fourrer le cupcake avec de la confiture de fraise
3/ Refermer le dessus avec le petit bout de cupcake resté dans la cuillère
4/ à l'aide de votre robot, fouetter vigoureusement les 250gr de beurre ramolli pendant 10 min et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre glace
5/ Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille
6/ Placer le tout dans une poche pâtissière avec une douille en forme d'étoile
7/ Décorer vos cupcakes avec votre poche pâtissière
8/ Ajouter en décor des fraises fraîches et des décors en sucre
A propos de Chloé Saada
Chloé Saada commence sa carrière en tant que graphiste et photographe. Fan des années 50, avec un penchant pour le rétro, elle tombe sous le charme de petits gâteaux made in America : les fameux cupcakes ! Ils représentent tout ce qu’elle aime : l’esthétique, la gastronomie et l’art.
Passionnée depuis toujours par la cuisine, elle crée en 2008 sa marque: Chloé S. Elle revisite le cupcake à la « Frenchie » : plus de finesse, moins de sucre et moins de beurre.
En mai 2010, elle installe ses rouleaux à pâtisserie dans sa cupcakerie à Pigalle en plein cœur de Paris, puis propose par la suite un service traiteur salés et sucrés pour les cocktails parisiens.
Cette pin-up des fourneaux devient animatrice sur Cuisine + avec sa propre émission « Prenez 3 kilos avant l'été », et présente également la version française de « Cupcake wars ». Nous la retrouvons également comme chef dans la première saison du meilleur pâtissier lors de la demi finale.
Chloé Saada ne s’arrête jamais : son livre paru aux éditions Hachette en Mars 2012 est un best seller et son deuxième est en préparation.
La rédaction
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