Après les huiles essentielles, nous poursuivons notre périple sur les routes du Sud avec le citron de Menton. Menton s’apprête à célébrer sa célèbre Fête du citron, hommage à cet agrume emblématique de la Côte d’Azur.
Le citron de Menton est reconnaissable entre tous: il est doté d’une couleur jaune très vive, d’une écorce fournie en huile essentielle et d’un parfum doux et frais.
C’est à partir du 16e siècle que les cultures de citron commencent à se développer grâce à une température particulièrement douce et favorable à cet arbre sensible au gel et aux écarts de température.
L’âge d’or de Menton dure environ un siècle, de 1740 à 1840 : la région compte alors plus 80 000 citronniers. Au 19e siècle, quatre distilleries lui permettent de produire l’essence de citron, de néroli et de fleur d’oranger destinées aux parfumeries grassoises.
Après une période de déclin, en raison de la flambée immobilière sur la Côte d’Azur, la production de citron est aujourd’hui relancée et encouragée. Une petite quinzaine d’agrumiculteurs passionnés cultivent ainsi chaque année près de 200 tonnes de citron sur les terrains en restanques de Menton, Roquebrune, Sainte-Agnès et Castellar. Le citron a même obtenu l’année dernière le fameux IGP (L’indication géographique Protégée) attribué par l’Union européenne.
Denrée rare, le citron de Menton est évidemment très convoité par les grands chefs étoilés qui apprécient son jus si sucré. Et qui n’hésitent plus à réserver certaines récoltes à l’avance !
Mauro Colagreco, un jeune chef étoilé argentin, met un point d’honneur chaque année à mettre cet agrume en valeur dans son menu spécial « Fête du citron » .
De nombreux artisans transforment également le citron de Menton en créations gourmandes à partir de recettes ancestrales. Limoncello bien sûr, mais également confitures, huile d’olive et tapenade aux citrons de Menton, liqueurs, sirops, pâtes de fruits, nougat, etc.
Il y en a pour tous les goûts et les gourmets!
INFOS PRATIQUES
Du 13 février au 2 mars 2016, la Fête du citron vous conduit cette année sur la route de la Dolce Vita . A travers les films cultes de Fellini, Visconti et autres monstres sacrés du cinéma italien, les visiteurs vont (re) découvrir l’âge d’or de la Cinecitta en motifs et chars d’agrumes.
LES EVENEMENTS A NE PAS MANQUER
Exposition des motifs d’agrumes - Jardins Biovès
Tous les jours du samedi 13 février au mercredi 2 mars 2016
De 10h à 18h sauf les dimanches de 9h à 18h et les jeudis de 10h à 19h
Samedi 13 février 2016: ouverture des jardins à 14h
Tarif d'entrée : 10€/adulte, 6€/enfants (6-14ans)
Salon de l’artisanat et des Orchidées
Dimanche de 9h à 19h
Lundi, mercredi, vendredi, samedi de 10h à 18h
Mardi et jeudi de 10h à 19h
Jardins de lumières (Jardins Biovès)
Mardi 16 février, vendredi 19 février, mardi 23 février, vendredi 26 février 2016 de 20h30 à 23h00
Tarif d'entrée : 13€/adulte et 8€/enfant (6-14ans)
Corsi des fruits d'or - Promenade du bord de mer
Dimanches 14, 21 et 28 février à 14h30
Corsi nocturne
Les jeudis 18 février et 25 février 2016 à 20h30
SITES INTERNET
fete-du-citron.com
lecitrondementon.org
Ajouter un commentaire