Plat ancestral, mondial et intergénérationnel, la soupe autrefois plus campagnarde est devenue citadine et branchée.
Pourquoi on se met à la soupe ?
Le point sur les bienfaits de la soupe
Pour ses qualités revigorantes, elle est appréciée en période de froid mais elle est aussi plébiscitée pour ses vertus nutritives et son soutien dans un équilibre nutritionnel. A vos bols, à vos cuillères avec une courte sélection des meilleurs soupes trouvées sur le marché.
8 Français sur 10 sont friands de soupe ! Autrefois, plat extrêmement populaire et synonyme de cuisine pauvre, la soupe ou le potage ont gagné des lettres de noblesse en s'affichant dans tous les foyers, même les plus huppés.
Le poisson à l'honneur à La belle-iloise et chez Reflets de France - Les bienfaits de la soupe - Toutpourlesfemmes
Selon une étude Ipsos de septembre 2011, 82 % des consommateurs achètent des soupes toutes prêtes pour leur praticité et rapidité à préparer. 2/ 3 des consommateurs pensent que la soupe est un moyen aisé pour faire manger des légumes aux enfants.
La soupe réconforte et réhydrate
C’est requinquant quand il fait froid, rafraichissant et désaltérant en cas de grosse chaleur si vous optez pour un potage glacé. Pourquoi ? Car la soupe apporte un volume appréciable d’eau et tant en été qu’en hiver on n’en consomme jamais assez; la soupe contribue ainsi à satisfaire nos besoins hydriques.
Pensez à peu saler votre soupe. Vous éviterez ainsi les excès de sodium, vous augmenterez le rapport potassium / sodium, ce qui favorise les mouvements de l’eau dans l’organisme et l’élimination urinaire des déchets et des toxines.
Traditions d'Asie et Créaline - Les bienfaits de la soupe - Toutpourlesfemmes
La soupe fait consommer plus de légumes
C’est vrai pour les enfants mais aussi pour les adultes !!!
Les légumes fournissent de nombreux minéraux, fibres et vitamines, qui permettent à l’organisme d’améliorer sa capacité à lutter contre les agressions extérieures. On considère qu’il faut 150 g de légumes par personne pour une portion de soupe.
Le conseil pratique : si vous faites vous-même votre soupe ; choisissez des légumes aussi frais que possible, ne les faites pas tremper et ne les sur-cuisez pas !
La soupe est un bon aide-minceur
La soupe possède un atout nutritionnel majeur : elle est peu calorique (de 60 à 90 Kcal pour 250 ml). Et quand on a consommé un bon bol de soupe, l’impression d’avoir son « ventre rempli » évite de se jeter sur le reste du repas et de manger abondamment. C’est donc un plat intéressant quand on fait attention à sa ligne et lorsqu’on cherche à limiter son apport calorique global.
Végan et bio pour Danival; gourmand et exotique pour Giraudet - Les bienfaits de la soupe - Toutpourlesfemmes
Bien sûr même si cela est moins gourmand, il faut éviter d’épaissir son potage avec crème fraiche, du gruyère râpé et des croûtons aillés. Cependant, une soupe avec de petits morceaux est plus efficace pour le régime qu’une soupe mixée ; car les morceaux restent plus longtemps dans l’estomac. Liez votre velouté avec maïzena ou fécule, rehaussez avec tous les aromates et épices de la terre, saupoudrez si vous aimez avec levure et germes de blé.
Mon choix de soupes et de potages
La belle – iloise pour ses spécialités marines et en particulier sa cotriade de poissons. Aux côtés des bisques de crustacés et des veloutés de coquillages ; c’est une soupe intéressante car elle est riche en morceaux de poissons. 17, 40 € le lot de 6 boîtes de 400 g ; labelleiloise.fr
Giraudet est un spécialiste de quenelles et de soupes qui, outre quelques produits en grande distribution, a des offres premium de restauration via des bars à soupe à Lyon, à Paris, à Annecy, à Bourg en Bresse. Coup de cœur pour la Soupe Pois Cassés Pata Negra Bellota, une offre spéciale fêtes avec une soupe en édition limitée jusqu’au 16 février 2017. Ce mélange de pois cassés cuisinés à l’huile d’olive, au thym et à l’ail est rehaussé avec le meilleur jambon au monde, le Bellota d’Extramadure. 6, 30 € le 50 ml ; giraudet.fr
Traditions d’Asie avec l’option d’une soupe originaire du Japon. Cette soupe constitue un repas complet avec ses morceaux de porc, ses nouilles et son bouillon parfumé à la sauce soja et légèrement relevé de piment frais. 3, 79 € le bol de 320 g ; chez Monoprix et dans certaines grandes surfaces.
Offres sachets et bol nomade chez Picard - Les bienfaits de la soupe - Toutpourlesfemmes
Danival pour des soupes bios et véganes. Idéales pour les intolérants, sans additif ni épaississant, cuisinées comme à la maison ; ces soupes s’inspirent de la cuisine du monde avec un potage d’influence marocaine façon Chorba. Version gourmande et un peu africaine avec la soupe de patate douce & gingembre. 3, 12 € le 50 cl ; en réseaux de magasins bios et diététiques.
Reflets de France avec la soupe de poissons recette bretonne : la marque qualitative de distributeur pour le groupe Carrefour cherche des recettes dans les différentes régions de l’hexagone. La soupe est élaborée à partir de poissons frais des criées des côtes bretonnes. On sent bien le goût des langoustines iodées et relevées d’une pointe d’épice, dont le safran (4, 81 € les 970 g ; dans les Carrefour).
Comme chaque année, Picard sort de nouvelles soupes car c’est un produit qui marche très bien pour ce spécialiste des surgelés. Pas moins de 5 nouveautés avec deux offres packaging, le sac de 1 kg en tablettes portionnables et le bol repas pour une dégustation nomade au bureau. Terroir avec la courge butternut-patate douce-carotte, le velouté de légumes bretons ; exotisme en Asie pour le velouté de carottes à la thaï et en Espagne pour le mixte lentilles vertes et chorizo (de 2, 70 à 3, 95 € le sachet). Dépaysement et légèreté pour le bouillon de légumes, pâtes, gingembre et citronnelle en bol individuel (2, 50 €); picard.fr
Créaline est « la société phare » en matière de soupes fraiches vendues en gms. 2 nouveautés ont retenu mon attention cette année : le velouté de 5 légumes réduit en sel (30 %) et le velouté butternut - châtaignes pour son bon goût automnal. De 3, 60 à 3, 80 € les 950 ml ; en grandes surfaces.
Prix susceptibles de modification selon les points de vente
Marie Laure de Vienne
Si je dois en choisir une ... la meilleure pour moi est Créaline !
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