Noces Champagne & Caviar

R&L Legras et Ebène se marient

L'automne 2009 voit l'alliance entre l'or blanc et l'or noir avec deux belles signatures, le champagne R&L Legras et le caviar d'élevage Ebène.

le caviar d’élevage Ebène

Depuis 1808, le vignoble familial Legras est situé au cœ,ur de la Côte des Blancs, dans un terroir où le Chardonnay est roi. Elaborée uniquement lors de grandes années et composée exclusivement de raisins blancs de Chouilly 100 % Grand Cru et vieillis plus de 4 ans en cave, la cuvée est équilibrée, fraîche et tout en finesse. Ses qualités gustatives justifient son choix par de grands chefs parisiens tels que Alain Dutournier ( le Carré des Feuillants ), Pascal Barbot ( l'Astrance ) ou encore Guy Savoy.

champagne R&L Legras

Pour les fêtes de fin d'année 2009, ce vin a choisi de se marier avec Ebène, un caviar d'élevage né en Gironde. Proche de celui de la Caspienne, ce caviar a été aussi sélectionné par des étoilés, d'où la possibilité de ce « concubinage » gastronomique dont le prix élevé ( 350 € ) se justifie par les produits : la cuvée Présidence millésime 2002, 100 g de caviar, deux flûtes et deux cuillères de corne, le tout en boîte isotherme.

Legras Présidence 2002

R&L Legras : 03 26 54 50 79

Ebène : 05 56 82 64 42

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Par Marie Laure de Vienne