Pour changer des recettes classiques, et contenter les végétariennes parmi vous, la rédac a fait appel à Carmen Ragosta pour vous concocter de bons petits plats végétariens et gourmands! Chaque semaine, Carmen vous dévoile une de ses créations succulentes et pleines de vitamines. Pour commencer, une recette de tofu avec patates douces et algues! Vous êtes prêtes, alors on y va!
Carmen Ragosta dans son restaurant boutique à Paris
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de Tofu ferme
4 c.à.s. de Tamari (sauce soja)
4 c.à s. d'Huile d°olive extra vierge
2 c.à s. de Vinaigre balsamic
50 g de Graines de sésame noir et doré
une échalote
deux patates douces
100 g d'algues séchées (wakame)
Tofu avec patates douces et algues, ©Carmen Ragosta
Préparation
Couper le tofu en forme ronde, de préférence échalotes hachées très fin
Ajouter la sauce tamari et les graines de sésame
Réserver dans le réfrigérateur pendant deux heures minimum
Pendant ce temps: mettre deux patates douces dans l'eau bouillante et faire cuire; après la cuisson, couper huit rondelles
Mettre les algues dans un bol d'eau chaude pendant 1 heure
Rincer ,égoutter, sécher .Les couper en lamelles.
Mon conseil
Préparez le matin pour le dîner
Buon Apetito!
Par Carmen RAGOSTA
Boutique restaurant Carmen Ragosta
Adresse: 8 rue de la Grange aux Belles - 75010 Paris
Tél: 01 42 49 00 71
Site internet: Carmen Ragosta
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