La 35ème édition du Salon du Livre de Paris est terminée et vous ne savez toujours pas quel livre de cuisine choisir parmi les dernières parutions ? Petite sélection de pépites repérées au square culinaire.
Une cuisine grande comme le monde
Bretzel allemand, pancakes à l’américaine, gazapacho d’Andalousie, bambalouni tunisien, traditionnelle dinde de Thanksgviging… Petit tour du monde des recettes mythiques : street food, brunchs, gâteaux époustouflants, plats de fêtes et cocktails. Dépaysement garanti.
Les recettes du monde à tester au moins une fois dans sa vie, Julie Schowb, Éditions Mango, 19,95 €.
Pour avoir la patate
Bintje, BF-15, Roseval, Pompadour ou œil de Sologne… Économique et rapide à préparer, la pomme de terre est le légume le plus consommé par les Français. Vapeur, mijotée, farcie, rôtie, gratinée, confite, en purée, en croquettes, en papillote et même en carpaccio : cet ouvrage nous propose une soixantaine de recettes simples à réaliser et à partager.
Patate ! La pomme de terre dans tous ses états, Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel, Éditions Mango, 15 €.
Quand le temps presse
Inratables, rapides et bluffantes, voici 100 recettes préparées avec les ingrédients du placard. Vous rentrez tard du boulot et devez préparer un petit dîner en famille ou entre amis ? Vous n'avez pas beaucoup de temps et peu d’inspiration ? Ce livre est fait pour vous.
Dîners sur le pouce. 100 recettes inratables, collectif, Éditions Mango, collection « 100% cuisine », 15 €.
Quand cuisine rime avec partage
« La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager», affirme Oprah Winfrey. En effet, quoi de plus essentiel que de partager autour d’une grande tablée chaleureuse ? Dans ce livre, vous découvrirez une centaine de recettes, de l’apéritif au dessert, à partager en tribu de 6, 8 ou 10 personnes. À chaque saison, un menu complet est proposé, ainsi que des recettes du monde, des plats typiques, des souvenirs d’enfance et des recettes plus contemporaines.
Plats à partager ! Pour 6, 8, 10 personnes…, Coralie Ferreira, Éditions Mango, 29,95 €.
Intolérants mais gourmands !
« Sans gluten » ne rime pas avec restriction et frustration. Pour ce faire, cette jeune styliste et photographe souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten), publie son premier livre, Zéro gluten (Éditions de La Martinière). Un recueil de 80 recettes gourmandes et originales qui lui viennent de sa mère et de sa grand-mère, qui ont longtemps cuisiné pour elle afin de lui rendre les repas plus agréables. L’ouvrage regorge de déclinaisons de plats insolites réalisés à base de farines alternatives : gnocchi de patate douce, cake amandine aux framboises, gougères…
Zéro gluten, Jeanne B., Éditions de La Martinière, 19,90 €.
Un moral d’acier
Une petite baisse de régime ? Ces 40 recettes de plats complètement gourmands vont vous aider à retrouver le moral car il faut bien l’admettre : cuisine heureuse rime avec petits plaisirs. Au programme : de bons petits plats qui fleurent bon l'enfance, de la cuisine en cocotte et des petits brunchs du dimanche matin.
Cuisine Cocooning : ces recettes qui font du bien, Julie Soucail, Éditions Tana, 16,95 €.
Par Adeline RAJCH
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