Maintenant que vous savez tout sur l'art de recevoir chez soi et l'art d'être reçue, Philippe Lichtfus dépoussière pour TPLF les idées reçues sur les règles de bienséance à table.
Savoir-vivre: bien se tenir à table
Avant tout, je souhaiterais rappeler que partager un repas autour d’une table est d’abord un plaisir. Il y a des repas d’affaires, officiels, formels, amicaux, de famille, etc., les uns et les autres
entrainant des nuances comportementales.
On peut lire dans beaucoup de manuels toutes les règles prescrites pour bien se tenir à table. Certaines sont contraignantes et d’autres totalement poussiéreuses…
Toutefois, il y a aussi celles qui sont utiles; celles qui reposent sur la logique et l’élégance. C’est de celles-là dont il sera question dans ces quelques lignes…
Savoir-vivre : comment se tenir à table - Toutpourlesfemmes
Les règles à connaitre avant de vous mettre à table
Lorsque la personne qui vous reçoit vous invite à passer à table, dirigez-vous vers celle-ci et n’attendez pas que le long récit de vos vacances soit terminé. Vous aurez sans doute tout le loisir
de reprendre cette conversation plus tard. Si votre nom n’est pas indiqué à une place précise, attendez qu’on vous en attribue une. Restez debout derrière votre chaise, le temps que tous les
invités trouvent leur place et que la personne qui reçoit s’assoit ou vous propose de vous asseoir. Soyez délicate avec votre chaise et évitez de la faire reculer et avancer avec grand fracas.
Que faire de sa serviette
Une fois assise, pensez à déplier votre serviette sur vos genoux. Certains prétendent qu’il faut la déplier complètement et d’autres qu’il faut la laisser pliée en deux. Agissez simplement avec
logique; si elle mesure un mètre de côté, laissez-la pliée en deux évidemment, mais la plupart des serviettes aujourd’hui sont beaucoup plus petites, alors dépliez-la entièrement.
Une femme, contrairement aux hommes, ne se lève pas de sa chaise lorsqu’il faut saluer quelqu’un. Pensez à adapter cette règle, qui date d’une époque où les femmes ne travaillaient pas,
lors d’un repas professionnel et ne tendez pas votre main vers votre éventuel patron tout en restant assise évidemment.
Bien utiliser ses couverts
L’ordre d’utilisation des couverts est de l’extérieur vers l’intérieur. Pensez à les tenir convenablement. L’art de les manipuler est souvent révélateur de votre niveau d’éducation… Vous
pouvez ne manger qu’avec votre fourchette, de la main droite alors, si votre couteau n’est pas nécessaire.
Lorsque vous souhaitez les déposer, pour prendre votre verre, par exemple, ne les laissez pas à cheval sur votre assiette et la table. Ils se déposent, dans ce cas, dans l’assiette, pointes de la
fourchette vers le bas. S’il s’avérait que votre assiette soit recouverte d’une montagne de choucroute, imaginons, ne les piquez pas dedans pour respecter cette règle et soyez inventive tout
en étant élégante, quitte à afficher un sourire à la personne qui vous observerait en attendant la faille… Lorsque vous avez terminé votre plat, disposez vos couverts de la même façon, dans le
prolongement naturel de vos bras, à 18 heures 25, plus ou moins de manière à former un triangle, et pointes dirigées vers midi, sans les croiser bien sûr.
Aujourd’hui, quasi tout le monde les dépose horizontalement, à 15 heures 15, mais cela n’a pas de sens que celui de faciliter le service, alors que celui-ci est là pour nous rendre ces moments plus
agréables. De plus, le geste de les déposer à 15 heures 15 n’est pas naturel…
Savoir boire de façon élégante
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L’élégance recommande aux femmes de ne pas se servir du vin elles-mêmes lors d’un repas traditionnel. Sollicitez alors l’homme à côté de vous, dans le cas où il aurait oublié son devoir.
Heureusement, on vous laisse vous servir l’eau vous-même… Lorsque vous prenez votre verre, veillez à le tenir par la partie supérieure du pied et abandonnez de le prendre à pleine main par la
partie de forme, ce qui est inélégant et laisse souvent de vilaines traces de doigts. Le prendre par le bas de la partie de forme est juste également, mais pas idéal pour les boissons froides. A propos
de traces, essuyez-vous la bouche chaque fois avant de poser vos lèvres sur votre verre.
Comment se tenir à table
En France, on apprend à garder ses mains sur la table pendant le déjeuner ou le dîner. Au contraire, en Angleterre vous pouvez les laisser sur vos genoux, tout en évitant ceux du voisin, ce qui n’est pas du meilleur goût…
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On se tient droit et on évite également les coudes sur la table. La règle suggère pourtant de l’autoriser uniquement pour les femmes mariées afin de laisser apparaître l’élégance des avantbras…
Je pense personnellement que ceci a été instauré à une époque à laquelle il était de bon ton de montrer tous ses bijoux, symbole d’une ascension sociale et financière certaine, ce qui
aujourd’hui est parfaitement indécent.
Sortir de table
Après le repas, vous quittez la table lorsque ceux qui vous reçoivent la quitte eux-mêmes, tout en déposant votre serviette non pliée à droite de votre assiette, et pliée si vous devez prendre le
prochain repas à la même table.
Le sujet est vaste; il y a beaucoup de choses à dire et à ne pas dire à table. Je vous propose dès lors « l’art de la conversation » dans notre prochain article.
Philippe Lichtfus
Fondateur et Dirigeant de la Savemius Academy
Pour en savoir plus sur la Savemius Academy : www.savemius.com
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