Les beaux jour arrivant, vous avez envie de manger du fromage mais sans les inconvénients (graisse, mauvais cholésterol...)? Essayez le fromage végétal.... Notre experte en cuisine VEG vousdévile une recette de fromage inédite, à base de noix de cajou. A essayer sans plus attendre!
Fromage végétarien sur pain au maïs
Ingrédients
250 g de noix de cajou
3 c.d'eau sel et poivre
Préparation
Faites tremper vos noix de cajou en recouvrant bien d’eau durant toute une nuit.
Videz ensuite l’eau de trempage.
Placez le noix de cajou ,sel et poivre ,dans votre mixeur
Mixez à grande vitesse environ deux minutes pour obtenir une texture fine.
Transvasez dans un contenant en verre et place au réfrigérateur pour un jour.
Vous pouvez également faire une partie avec le curcuma. Pour une présentation originale,Je vous recommande de le servir sur le pain de maïs avec un peu de pesto.
Conseil de dégustation
A déguster avec du pain de maïs
Carmen Ragosta dans sa boutique restaurant à Paris
BON A SAVOIR
La noix de cajou est une grande source de minéraux. Elle contienne 31% des apports journaliers recommandés en cuivre, 23% pour le manganèse, 20% pour le magnésium, 17% pour le phosphore et 12% de la vitamine K. En plus de tous ses bénéfices, la noix de cajou ne contient pas de cholestérol malgré une teneur en graisses. Les graisses des noix de cajou telles que l’acide oléique (que l’on retrouve aussi dans l’huile d’olive) sont considérées comme de bonnes graisses et permettent même d’augmenter le bon cholestérol et de faire baisser le mauvais. Les noix de cajou sont également riches en fibres et permettront d’avoir une bonne digestion et même de perdre du poids à condition de ne pas en abuser.
BUON APPETITO!
Par Carmen Ragosta
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