Bières aromatisées et plus premium

Des bières plus féminines

Comment la bière peut-elle séduire de nouveaux consommateurs ? Comment fidéliser les anciens amateurs qui consomment « moins mais meilleur »? Les brasseurs visent les bières haut de gamme et avec des bières douces et aromatisées, une clientèle féminine en pleine expansion. Tournée des nouveautés.

Mauvais millésime pour la bière en 2012. La faute à qui ? A la mauvaise météo qui s'ajoute à une évolution structurelle pour le secteur: érosion continue de la consommation de bière depuis 30 ans, baisse du pouvoir d'achat des ménages, changement de consommation qualitative au quotidien (moins mais meilleur). En volume, selon le cabinet Gira Conseil, les ventes ont reculé de 2 % et les prévisions pour 2013 n'indiquent pas un changement de tendance.

Il n'empêche que la France s'enorgueillit d'avoir le marché de la bière le plus haut de gamme en Europe. Il se vend en effet davantage de bières premium que de bières dites « classiques ».

Sol, une bière mexicaine dans le porte-feuille de marques d'Heineken

Le groupe Heineken

Heineken qui gère les marques Heineken, Pelforth, Desperados, Affligem va lancer deux bières de qualité en 2013, une mexicaine, Sol, et une autre semblable à un panaché, Radler. Le président d'Heineken, Pascal Sabrié, entend ainsi créer un nouveau segment sur le marché brassicole français.

Radler sera une boisson maltée avec adjonction de jus de citron faiblement titrée (2,5 %) qui va poindre le bout du nez de ses bouteilles dans les prochaines semaines.

En opposition, la mexicaine Sol, joue le segment masculin. El Sol était une bière populaire mexicaine brassée depuis 1899 et un symbole du Mexique indépendant. La marque est témoin de toutes les révolutions qu'a connues le pays depuis la fin du XIXème siècle.

Prenant le nom de Sol, cette bière à fermentation basse a une belle robe dorée et des saveurs authentiques de malt et de céréales. Dotée d'une amertume d'origine, elle présente un picotement, des bulles spécifiques, comme on en trouve dans ce pays ensoleillé. Au Mexique, il est courant de boire sa bière avec un trait de citron. Avec ou sans jus d'agrume, la boisson un tantinet amère sera renforcée par le citron vert. A déguster très glacée. 5,50 € le pack de 4 bouteilles en GMS.



Une belge agrumes, pomme, houblon : la Duvel

La belge Duvel

Depuis quatre générations, la famille Moortgat surpervise la ferme brasserie. La bouteille est robuste et ronde, de couleur marron. Mais outre ce conditionnement spécifique, la bière est particulière, car brassée à partir d'une souche de levure écossaise originale. Sa phase de maturation est longue et permet à ses arômes de mieux se développer : agrumes, pomme et houblon. Pour les gros buveurs, la bière existe en 33 cl, 75 cl et en magnum. Prix haut de gamme pour cette bière qualitative avec la bouteille de 75 cl à 4,45 € et le magnum à 14,50 € en GMS.

Skoll Tuborg : la dernière née de Kronenbourg débarquée du Nord

Les brasseries Kronenbourg viennent de créer une nouvelle marque : Skoll. Cette nouvelle bière est innovante par son contenu et son contenant, préemptant l'univers nordique. Bleu acier, sa bouteille est 'tendances' : elle peut se boire à tout moment grâce à sa capsule qui se dégoupille. Ses saveurs sont inédites : des arômes de vodka, de pamplemousse et de citron vert.

Venue du grand Nord, Skoll la dernière née de Tuborg Kronenbourg

Cette bière aromatisée titre 6°. Elle est vendue à un prix deux fois supérieur à une Kro classique. Avec son allure bleu glace et les autres bières 'relookées' par des designers, la marque Kronenbourg veut séduire un potentiel de 500 000 jeunes. Pack de 3 bouteilles de 33 cl, 3,95 €, en GMS.

1664

Arômes de pêche et de framboise pour la 1664 Rosé

Goût à la française pour cette bière-là certes, mais aussi d'autres variétés se font jour. Après le succès de la blanche, place à la millésime et à la rosé. La première est de couleur ambre avec des notes de miel et de réglisse, la rosé flirte, our ce qui est des couleurs avec les vins rosés et propose des saveurs de pêche et de framboise plus perceptibles au nez qu'en bouche. Pour stimuler les ventes, la marque a même fait appel au chef deux fois étoilé, Philippe Etchebest, qui a créé des accords inédits mets/bières autour de trois thématiques, des recettes faciles, créatives et saisonnières. Des livrets de recettes seront disponibles dans 355 grandes surfaces et 100 cafés dès avril ainsi que sur le site www.1664france.fr

Beertender pour les amateurs de petits fûts

Pour celles et ceux qui aiment les bières pression même à la maison, Beertender lance une édition limitée Chromatic dans un contenant qui rappelle les années 50. Quelque 480 000 foyers seraient déjà conquis par ce 'distributeur de mousses'. Il est vrai que les coloris pastels bleu, vert ou rouge sont craquants. (modèle Krups B 90 à 399 €).

Pression à la maison et look années 50 pour ce Beertender Chromatic

Par Marie Laure de Vienne