Domaine du Mont d'Arbois à Megève, une tradition séculaire

Hôtels, restaurants, spa, Golf : rien ne manque au Domaine du Mont d'Arbois

A Megève, le Domaine du Mont d'Arbois est un complexe luxueux qui offre un panorama incomparable sur les sommets alpins. Il perpétue depuis près d'un siècle une tradition de prestige et de raffinement sans fard. Avec ses hôtels, restaurants, spas et son magnifique parcours de golf, il est au carrefour des rendez-vous privilégiés de la station, hiver comme été.

Que serait Megève aujourd'hui, si dans les années 1920 la Baronne Noémie de Rothschild, lassée de passer ses vacances en Suisse, n'avait pas eu le coup de foudre pour ce petit village aux splendides panoramas visibles depuis le Mont d'Arbois ? Car la station a été imaginée, conçue, façonnée par la Baronne, et la famille Rothschild a grandement contribué à son renom.

Megève

Elle décida de faire ériger un palace au Mont d'Arbois, inauguré en grandes pompes par le roi Albert de Belgique, et la station devînt rapidement un des rendez-vous privilégiés de l'aristocratie et du monde des affaires. Par la suite, le tourisme se développa et de nombreux hôtels de prestige furent construits dans la station. Mais honneur aux fondateurs... notre choix d'hébergement s'est porté sur les différents établissements des Rothschild.

Différents restaurants dont certains en altitude (La Taverne du Mont d'Arbois, Auberge de la Cote 2000, Idéal 1850), un hôtel 3 étoiles (La Ferme du Golf), des activités ludiques (Golf et spa du Mont d'Arbois) constituent l'ensemble du domaine.

Mais c'est dans le Chalet, hôtel 5 fois étoilé et un des fleurons de la chaîne Relais et Châteaux, que chaque détail, de l'accueil à la décoration en passant par la table, perpétue un certain art de vivre de la famille Rothschild.

Un chalet savoyard parmi les Relais & Châteaux

Un chalet 5 étoiles

On ne peut réellement parler d''hôtel' car au Chalet (24 chambres dans le chalet principal, 7 suites et 16 chambres réparties dans deux autres chalets), le convive est un hôte à part presque considéré comme un membre de la famille.

L'architecture respectueuse des traditions régionales est tout en bois, bien sûr, avec des touches de décoration propres aux grandes demeures familiales : impressionnants trophées de chasse des Rothschild, fresques humoristiques animalières singeant peut-être certains membres de la famille, tables en bois pétrifié, livres à la disposition de tous dans les bibliothèques, et toujours un large feu qui flambe dans l'âtre.

Un des salons de l'hôtel

De son côté, La Ferme du Golf est un hôtel 3 étoiles au charme indéniable et aux prix inférieurs (175 à 460 € la chambre double, selon date et taille).

1920 : le restaurant gastronomique

Au 1920, restaurant gastronomique du Chalet, officie Olivier Bardoux qui vous aura fait craquer, avant même le repas, par ses redoutables goûters composés de petits éclairs, financiers, cannelés individuels et gros cakes à l'anglaise riches en fruits confits.

Dans la salle du restaurant situé au sous-sol, d'amusantes fresques trompe l'œ,il relatant les débuts du ski cotoîent d'étonnants bustes animaliers. Dans votre assiette, de la fine gastronomie avec un œ,uf de poule mi-cuit posé sur une émulsion aux marrons, une quenelle de parmesan et pour sublimer le tout une pluie de copeaux de truffe qui parfume l'ensemble , un rouget sur une tarte aux courgettes tomates et balsamique, rendu plus iodé et fumé encore par de fines tranches de poutargue , un brie en provenance de la ferme de Seine et Marne des Rothschild , un entremet anglais à l'after eight avec crème mentholée recouverte de chocolat, sorbet et granité à la menthe. A la carte comptez environ 95 €, menu du marché à 55 € pour 3 plats.

Cuisine régionale à la Taverne

A La Taverne du Mont d'Arbois, un autre chalet appartenant au groupe, la gastronomie locale est mise en valeur. Autour d'une gigantesque broche en cheminée, la viande du jour lentement grillée vous attend, à moins que vous ne préféreriez une fondue (aux 3 fromages à 24 €, aux cèpes à 27 €), une raclette (27 €) ou une pierrade (22 €). Tarte au chocolat coulant, baba au rhum, tatin, profiteroles sauce chocolat, concluent le repas - riche en calories - pour pouvoir repartir tôt le matin sur les pistes.

Le spa du Domaine

Par sa décoration, le spa est typiquement un espace bien-être montagnard avec bois et pierres naturelles au point qu'on s'étonne un peu de la touche d'exotisme apporté par un grand aquarium et ses poissons. La piscine ouvre sur l'extérieur et permet de nager dans une eau fumant (28 °), dans d'autres salles, jacuzzi et hammam offrent de belles vues sur la montagne.

La piscine ouverte sur l’extérieur

Tous les soins traditionnels du visage, du corps sont proposés, les différents massages du monde (shiatsu, suédois, indonésien, pierres chaudes, ayurvédique, doï, thaï sont pratiqués.
Mais l'équipe d'esthéticiennes professionnelles du bien-être en place depuis onze ans a développé récemment cinq soins 'Cristal' ciblant les organes (cœ,ur, poumon, intestin, foie, estomac). Les viscères couplés à ces organes sont associés à une saison, à une couleur et à une émotion. Ainsi le cristal vert est pour l'extériorisation : le cristal du bois associe les muscles en relation avec le foie et la vésicule biliaire. Le cristal solaire, feu de l'été, stimule l'expansion en associant la circulation sanguine à l'intestin grêle et au cœ,ur. Jaune couleur de l'été indien, le cristal tellurique favorise le recentrage sur soi en relation avec la rate, l'estomac et le pancréas. A l'automne, le cristal métallisé joue sur l'intériorisation liée au poumon et au gros intestin. Enfin, le cristal de l'eau en hiver invite à la capacité de potentialiser en couplant les reins et la vessie aux modelages.
Comptez 100 € pour ce massage qui dure 1 heure.

Golf et Snow Golf

Un magnifique Golf de 18 trous, au parcours légèrement vallonné, vient compléter la palette du domaine du Mont d'Arbois. Egalement créé par la Baronne Noémie en 1923, il est le plus ancien parcours de montagne de France.

Ouvert de juin à début novembre, il régale également les amateurs en plein hiver, grâce à la Snow Golf cup, une compétition inédite et très prisée de golf sur neige, qui existe depuis 2000.

Lire aussi le snow golf : La version 2012 se déroulera du 5 au 11 février.

Par Marie Laure de Vienne