Plat traditionnel des régions, la soupe est devenue citadine et branchée. Le point sur la consommation et quelques bons bols chauds tout prêts.
En briques, sachets, boîtes ou bouteilles, 8 Français sur 10 en sont friands. De quoi ? De la soupe ! Autrefois, plat extrêmement populaire et synonyme de cuisine pauvre, la soupe a gagné des lettres de noblesse en s'affichant dans tous les foyers, même les plus huppés.
Selon une étude Ipsos de septembre 2011, 82 % des consommateurs achètent des soupes toutes prêtes pour leur praticité et rapidité à préparer. 2/ 3 des consommateurs pensent que la soupe est un moyen aisé pour faire manger des légumes aux enfants.
Il faut dire que la soupe a de nombreux atouts nutritionnels : peu calorique (de 60 à 90 Kcal pour 250 ml) , riche en vitamines, oligoéléments, fibres et minéraux , faible en sel et idéale pour l'hydratation.
Quelles nouvelles soupes pour cet hiver ?
Maggi
La marque est incontournable, mais bof bof les sachets déshydratés !! Pour les femmes ultra- pressées qui veulent juste boire un liquide chaud.
Costes
Peu de variétés, un prix élevé , mais de bonnes saveurs et des associations inédites : légumes verts au quinoa, légumes à la ricotta. 4, 80 € les 300 g, chez Monoprix, à la Grande Epicerie, Lafayette Gourmet.
Bjorg
Pour les adeptes du bio bien sûr et celles qui veulent emmener un potage au bureau car les box sont pratiques , mais du coup le prix s'en ressent (3, 29 € le 340 g). Deux nouveautés à mettre au micro-ondes juste 2 minutes, le mouliné patates douces coco et le minestrone épeautre légumes. Tél : 04 72 67 10 20
Créaline
En bouteille PET recyclable, au rayon frais ( la date limite de consommation est nécessairement plus courte que pour les autres produits) , ces soupes là sont très bonnes et présentent une belle variété. Jouez la saison hivernale avec le « potiron carottes » en attendant des jours plus doux pour le gaspacho. De 2, 95 à 3, 45 € le 95 cl. Des formats individuels existent aussi en 5 parfums pour 1, 70 €. En gms.
Marie Amélie
Cette marque joue avec les produits de la mer (velouté aux 2 saumons, velouté de crevettes, velouté de rouget barbet). Le souci : les soupes sont chères et on a du mal à les trouver car le réseau de distribution semble bien défaillant. 5, 20 € le 750 ml. www.soupe-marieamelie.fr
Picard
Une belle réussite pour la marque de surgelés qui propose des sachets familiaux tous délicieux et des bols individuels assez complets avec de gros morceaux de légumes (2, 50 € le 400 g). On a craqué pour les potages cuisinés, certes plus riches en matières grasses, mais réellement gourmands : arrivent sur le podium la « patate douce au lait de coco et gingembre » et le « topinambour à la truffe blanche », 3, 50 et 4, 45 € les sacs de 1 kg et 600 g.
Knorr
Plusieurs gammes répondent à plusieurs envies : « moments gourmets » pour des bols sophistiqués à l'image du délice de cèpes des bois et touche d'huile aromatisée truffe, « les secrets de Grand-Mère » pour des recettes anciennes et traditionnelles, « les douceurs » qui permettent de faire avaler aux petits des courgettes quand elles sont cuisinées au chèvre frais, « les bio » pour un mouliné de tomates au basilic. De 1, 64 à 3, 73 € pour 1 litre, en gms.
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