Un bon restaurant pour la viande
Devèz : une bonne adresse dans le huitième arrondissement où la viande d'Aubrac est reine.
Dans le coin huppé George V —, Place de l'Alma dans le huitième arrondissement, le Devèz est une brasserie qui met à l'honneur la viande d'Aubrac et quelques plats traditionnels du terroir français.
Une brasserie à priori comme les autres , mais ici la provenance des viandes, leur qualité et sélection, le choix des morceaux se retrouvent dans l'assiette. Bavette, pavé de rumsteack, faux-filet, entrecôte, côte de bœ,uf, la viande est ici très tendre, juteuse et goûteuse en provenance de race française d'Aubrac. Comme dans une vraie brasserie, l'accompagnement est « les » frites, mais pas des surgelés, des bonnes frites fraîches au couteau avec en sus de la béarnaise maison (de 23 à 32 € ).
Si vous n'êtes pas viande grillée, quelques plats terroir vous offrent une gourmande alternative : bœ,uf mijoté, parmentier de bœ,uf, pot au feu, rognons de veau, magret de canard, suprême de poulet pour des montants allant de 19, 50 à 23 €.
Deux spécificités sont à tester : en hommage à l'année 2011 du Mexique, le burger maison est le Mexicain, des pains buns au sésame, un haché, du guacamole, une sauce piment tomate oignon rouge , donc de la viande d'Aubrac hachée aux goûts mexicains. 23 €. Pour une pointe saisonnière chic, l'aligot, purée de pomme de terre à la tome fraîche de l'Aubrac, est agrémenté de truffe noire, donc d'un parfum subtil ( 12 € ).
Restaurant Devèz
5 place de l'Alma
75008 Paris
Tél : 01 53 67 97 53
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