Restaurant Chartier : réouverture

Le convivial 'bouillon' Chartier rouvre ses portes le 1er juillet 2009 après une rénovation totale de toutes ses parties techniques. Qu'on se le dise.

Le Bouillon Chartier rouvre ses portes le 1er juillet 2009 après une rénovation totale de toutes ses parties techniques (sous-sol, économat, cuisines...). Inscrite au Répertoire des Monuments Historiques, la salle de restaurant mythique de quelques 300 couverts a été quant à elle rafraichie mais demeure inchangée. De quoi retrouver le célèbre 'bouillon' et en particulier ses tiroirs numérotés où l'on rangeait autrefois les serviettes des habitués, avec son caractère spécifique et sa carte à des prix imbattables entre oeuf dur mayonnaise, pot au feu ménagère ou baba au rhum chantilly. Le vénérable établissement, ouvert en 1896, a été classé monument historique en 1989. Il est le dernier vrai bouillon sur les quelque 400 que comptait Paris dans la seconde moitié du XIXème siècle.

Par Nicole Salez