La cuisine des grands Chefs

Toutpourlesfemmes a sélectionné les livres de cuisine des grands Chefs : Ducasse, Guy Martin, Bocuse et Anne-Sophie Pic.

Vous avez toujours voulu vous prendre pour un grand Chef. C'est l'occasion. Toutpourlesfemmes a sélectionné les meilleurs d'entre eux.

«Simple comme Bocuse» de Paul Bocuse, Christophe Muller

-Des recettes élaborées par Christophe Muller et testées par son mentor Paul Bocuse, c'est tout plein d'astuces, de conseils techniques, de trucs infaillibles et de tours de main. Quand deux grands du piano se mettent à jouer en duo, la cuisine devient simple comme bonjour... ou comme Bocuse !
-«Simple comme Bocuse» de Paul Bocuse, Christophe Muller
-Ed. Glenat, novembre 2008
-29,50€

«Grand livre de cuisine» de Alain Ducasse


-Alain Ducasse vous invite à un tour du monde de ses restaurants à travers 500 recettes exceptionnelles.... Grand livre de Cuisine Tour du Monde est le cinquième volet de la collection 'Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse', et constitue un travail de mémoire collective et une source d'inspiration intarissable pour tous les professionnels et passionnés de gastronomie.
-«Grand livre de cuisine» de Alain Ducasse
-Ed. Alain Ducasse Formation, Novembre 2007
-215 €

«Scook cuisine de tous les jours» de Anne-Sophie Pic


-À l'occasion de la création de Scook, l'école de cuisine par Anne-Sophie Pic, Hachette Pratique développe une collection complète d'ouvrages grand public de cours de cuisine portée par ce chef. Scook : Cuisine de tous les jours, est un livre où l'apprentissage de la cuisine est développé de façon intuitive et non magistrale pour conduire le lecteur à pratiquer une cuisine simple en toute confiance. Une approche par moments : Chef d'une soirée, Cuisine légère, Cuisine du placard, Tendance, Scookid, La Pâtisserie. Chaque moment se composera de 5 recettes illustrées. Anne Sophie Pic, la quatrième femme à obtenir trois étoiles au Michelin (et la seule en activité), troisième de sa famille, élue chef de l'année par ses pairs en 2007 vous aide à pratiquer une cuisine simple en mettant ses lecteurs en confiance. L'étoile montante de la cuisine livre un ouvrage très pratique avec une petite touche personnelle, alliance de tradition et d'innovation culinaire. Un livre à mettre entre toutes les mains !
-«Scook cuisine de tous les jours» de Anne-Sophie Pic
-Ed. Hachette pratique, octobre 2008
-14,90€

«Macaron» de Pierre Hermé

Premier livre de Pierre Hermé sur le sujet, cet ouvrage a vocation à devenir un classique. Il s'adresse autant au néophyte et au consommateur compulsif qu'au professionnel.
-Macaron de Pierre Hermé
-29,90€
-
-

-«Cuisine de famille» chez les Troigros de Michel Troisgros, Pierre Troisgros


-Symbole de la bonne table française, c'est l'un des plus grands restaurants du monde qui nous dévoile ici les secrets de sa réussite. Plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage montre l'évolution de la cuisine française, de l'entre-deux guerres à nos jours, à travers les différentes cartes du restaurant. Au fil des pages, l'on découvre une cuisine conviviale et généreuse, imaginée par trois générations de chefs, qui se succèdent de père en fils. Pour chaque période, Pierre et Michel Troisgros ont soigneusement sélectionné les meilleures recettes parmi les plus faciles à réaliser pour un cuisinier amateur, ainsi que quelques grandes recettes de prestige. C'est la vraie, la bonne, la grande cuisine française qu'ils mettent ainsi à la portée de tous, pour le plaisir de tous les gourmets d'aujourd'hui.
-Cuisine de famille chez lesTroigros de Michel Troisgros, Pierre Troisgros
-Beau livre
-30€

Par Thérence Normann