Mousse et galette de betterave rouge

Chaque semaine, Carmen Ragosta nous propose des recettes végétariennes originales. Avec la mousse et la galette de betterave rouge, vous étonnerez vos convives tout en préservant votre capital santé. 

Ingrédients pour 4 personnes

MOUSSE
300 g de betteraves cuites
10 amandes grillées et salées
une pomme

Mixer la betterave avec les amande et la pomme

GALETTE
2 betteraves cuites
1 petite gousse d'ail
un peu de persil
1/2 c à café de gingembre en poudre
2 c à soupe de farine de pois chiches
2 c à café de huile d'olive
sel et poivre

Mixer les betteraves avec l'ail et le gingembre, puis ajouter les autres ingrédients. Dans une poêle anti adhésive, mettre 1 cuillère à café d'huile et bien la répartir. Déposer des petits tas de la préparation avec une cuillère à soupe et étaler un peu avec le dos de la cuillère pour obtenir des galettes de 2 cm d'épaisseur. Quand c'est bien doré, ajouter la 2ème cuillère à café d'huile et les retourner de l'autre côté. Les déposer sur un papier absorbant. Les glisser dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

BON À SAVOIR
La betterave contient de la bétacyanine qui élimine les toxines dangereuses de l’organisme. Ce composé est essentiel pour le foie, car il permet de lui éviter une surcharge néfaste pour la santé. La betterave est surtout connue pour sa capacité à nettoyer le sang : la betterave rouge contient une grande quantité de fer qui permet aux cellules du sang de se régénérer et d’augmenter ainsi l’apport en oxygène dans l’organisme. Grâce à ses qualités détox, la betterave évite le développement de cellules cancéreuses. Il s’agit donc d’un aliment très puissant pour prévenir le cancer, surtout celui du côlon. En réalité, tous les fruits et les légumes détiennent ce pouvoir : voilà pourquoi il est si important d’en consommer tous les jours pour prévenir le cancer !

BUON APPETITO!

Par Carmen Ragosta

www.carmenragosta.com

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