Taokan, un chinois gastronomique et contemporain à Saint-Germain de Prés.

Une cuisine gastronomique chinoise dans un cadre contemporain et élégant, voilà qui change. Escapade chinoise à Taokan, en plein Saint-Germain des Prés, à la découverte de saveurs délicates.

Redonner à la gastronomie chinoise ses lettres de noblesse avec une cuisine non grasse et pleine de fraîcheur, voilà le pari réussi de Christophe Daine.
Passionné de la Chine où il a passé de longues années pour son activité professionnelle dans l'horlogerie de luxe, il cherche à son retour une table où retrouver le goût subtil de cette cuisine découverte en Asie.
Ne trouvant pas de lieu à la hauteur de ses espérances, il décide d'ouvrir le premier restaurant de gastronomie chinoise contemporaine à Paris.
Taokan propose une vision nouvelle de cette cuisine, une « cantine » haut de gamme dans un cadre contemporain, zen et design créé par le couple d'architecte Hélène et Olivier Lempereur.

Confortablement assis sur des banquettes moelleuses, vous dégusterez des plats d'une grande subtilité et aux saveurs délicates. Le plus difficile : choisir parmi toutes les propositions fort tentantes.
Parmi les musts à découvrir absolument, les fameux Dim Sum, ces bouchées vapeurs cantonaises. Ici, elles sont légères et parfumées.
J'ai particulièrement aimé en entrées les Guo Tie, des Dim Sum frits mais pas gras, et les Sheng Chun, des rouleaux de printemps légèrement croustillants.
En plat, le poisson est à l'honneur avec un bar cuit à la vapeur à la sauce soja et herbes fraîches tout en perfection. Et les amateurs de viande et d'épices se régaleront avec le canard au cinq épices ou le filet de bœ,uf spicy.



Pour finir, si vous avez encore faim, des desserts dignes de ce nom sont à la carte. Les gourmands craqueront pour des nems au chocolats ou pour les crêpes au thé vert.

Taokan, un lieu où découvrir une cuisine chinoise toute en finesse, avec un service parfait, dans un cadre où il fait bon passer une soirée.

A la carte, environ 50 € par personne.
A midi, menus à partir de 22 € .

Taokan
8 rue du Sabot, 75006
01 42 84 18 36
Du lundi au samedi.

Par Arielle Granat