Quelques produits gourmands pour les amoureux
Le 14 février, fête des amoureux, est l'occasion d'une sélection de produits gourmands avec des cœ,urs bien évidemment.
La St Valentin est l'occasion d'un repas concocté par notre rédaction avec des mets en forme de cœ,ur bien sûr.
L'amuse-bouche
Picard imagine un dîner en tête à tête et sort le grand jeu avec un apéritif en 12 bouchées cœ,ur : dés de saumon et fromage frais, foie gras et purée de mangue, fromage de chèvre et fruits secs, houmous et poivrons ( 5, 95 € ).
Le plat principal
Poursuivons le repas avec la Comtesse du Barry qui propose aux amoureux un foie gras de canard mi cuit à l'Hypocras, un vin sucré infusé d'épices ( 14, 90 € les 90 g).
Le dessert
En pré-dessert, optez pour les petites bouchées glacées d'Amorino, un écrin de trois petits cœ,urs de glace au chocolat noir, lait et blanc (5, 90 € ).
Le dessert se doit d'être un cœ,ur à la couleur rouge de l'amour. Si le boulanger d'Alésia, Dominique Saibron, propose « le cœ,ur de rose » une délicieuse brioche aux pralines roses ( 1, 85 € ), le trophée revient à Pierre Hermé qui signe avec Elsa une très belle et inédite composition : biscuit citron à l'huile d'olive, fruits rouges crus et cuits, crème mousseline au citron ( à partir de 33 € ). Fauchon propose aussi une belle déclaration avec son gâteau « cœ,ur de rockeur », un biscuit croustillant au cacao sur lequel repose une mousse chocolat et une gelée de lait à la vanille ( 25 € ). A accompagner de la chanson de Johnny, notre rockeur, « que je t'aime, que je t'aime ».....
La petite touche chocolatée avec le café
Par des moulages de cœ,ur, le chocolat prouve la pleine expression de sa créativité mais aussi ses vertus aphrodisiaques, surtout quand la bouchée associe du gingembre à la fève cacao dans sa recette ( Chocolats de Neuville ). Un mot peut être glissé dans la carte-message qui est jointe au coffret de petits cœ,urs noirs ou lait ( 54 € le kg ).
Rendez-vous chocolaté chez Hédiard avec une personnalisation en sucre ( nom des amoureux, flèches transpercées... ) réalisée le seul 12 février, sur un grand cœ,ur au chocolat noir ( 38 € ). Plus classiques et emblématiques de la maison de la place de la Madeleine, les pâtes de fruits se dégustent en cœ,ur à la grenade, au gingembre-orange, à la framboise-violette ( 7 € les 4 ou 15 € les 9 ).
Les incontournables bulles
Pour accompagner votre repas ou à offrir, le champagne s'impose avec le brut non millésimé de Pol Roger qui assortit sa bouteille d'un miroir de poche en métal argenté aux initiales de la maison gravées (35 €) ou avec l'une des 4 cuvées de rosé de Nicolas Feuillatte (à 53 €, la cuvée 225 rosé millésimé 2004, un rosé d'assemblage en fût de chêne est une pure merveille par sa rareté et son nez animal, épicé, cacaoté). Si vous êtes au restaurant, prenez une demi bouteille de rosé chez Billecart-Salmon. Avec sa carte jeu-concours vous gagnerez peut-être un voyage au Kenya et y jouer votre propre remake d'Out of Africa !!!
Par
Ajouter un commentaire