Soupe de poulet au lait de coco, carottes et lentilles corail

Une soupe vite préparée avec des ingrédients de Picard Surgelés

Picard vient de sortir des aides culinaires, des sauces prêtes à l'emploi qui peuvent vous aider dans la réalisation de bons plats. Cette soupe en est l'exemple avec du lait de coco et du jus de citron en galets surgelés.

Pour 4 personnes

Décongélation : filets de poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Chez Picard

2 filets de poulet

400 g de carottes

200 g d'oignons rouges émincés

2 cuil. à café d'ail et de gingembre

5 cuil. à soupe de coriandre,

200 g de lait de coco,

1 galet de jus de citron

2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Chez l'épicier

100 g de lentilles corail

1 cuil. à soupe de sauce nuoc mâm

sel, piment en poudre.

Coupez les filets de poulet en petits dés et salez-les. Chauffez une grande casserole, versez l'huile d'olive, et faites revenir à feu vif les morceaux de poulet pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes, les oignons, l'ail et le gingembre et continuez la cuisson encore 5 minutes en tournant régulièrement. Faites fondre dans ce mélange le lait de coco, puis ajoutez assez d'eau pour que tous les ingrédients soient recouverts de 3 ou 4 cm. Portez à ébullition, retirez les impuretés, et ajoutez en pluie les lentilles. Baissez le feu, et laissez mijoter pendant 20 minutes sans le couvercle. Ajoutez la coriandre, le nuoc-mâm et le jus de citron. Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le piment, et servez très chaud.

Crédit photo M.Roulier