Restaurant Félix à Cannes

Un bon et luxueux restaurant cannois

Depuis 1953, le restaurant Félix régale tout Cannes et les gourmets de passage.

Bienvenue donc dans un décor quasi immaculé où seule une moquette mauve, de grands vases remplis d'eau colorée contrecarrent la blancheur des murs, des fauteuils.

Du directeur de la salle au maître d'hôtel en passant par le chef et le pâtissier, tous sont passés par de grandes maisons, des hôtels de luxe de la Riviera ou des chefs étoilés. D'où un travail d'équipe à la hauteur de cet établissement connu sur la Croisette de Cannes.

Si la carte entraine un peu l'addition vers des sommets, optez pour les menus particulièrement intéressants à midi.

Entrées

Le carpaccio de St Jacques (28 €) et le foie gras mi cuit (22€) ne sont pas très originaux. Optez plutôt pour les gambas juste saisies à la plancha (23€), elles sont accompagnées de délicieux raviolis remplis de crabe émietté, d'émincés de poireaux et de citron confit. Belle réussite pour ce plat grâce à la pointe de citron qui vient rafraîchir et aciduler le crabe et les poireaux.

Plats

Les tables voisines semblaient ravies de leur tournedos de lotte (40 €) accompagné d'une purée pommes de terre-artichauts-cébettes et des langoustines en lasagnes aux légumes croquants (38 €). Mais si vous êtes amateur de gibier, foncez sur la biche, c'est une pure merveille de « tendreté » et de variation sur une même viande ( 38 €). Trois tronçons de noisette ( la meilleure partie) sont présentés et travaillés différemment, le premier poêlé au naturel, le second bardé de lard fumé, le dernier enrobé de morceaux de truffes. Voilà une très belle proposition où la différence de saveurs est présente autour d'une même matière première. Une pointe de doux-sucré est apportée par la douceur de céleris confits.



Desserts

S'il devait y avoir un dessert qui reste à la carte, cela devrait être le « cube after eight façon Félix », une œ,uvre design et gourmande autour du chocolat et de la menthe (9 €). Mais pour ma part je me suis régalée de la barre croustillante de gianduja et de riz soufflé dont le côté très sucré est contrebalancé par un sorbet au citron vert, histoire de ne pas laisser les papilles s'endormir.

Félix

63 La Croisette

06400 Cannes

Tél : 04 93 94 00 61

Formules douces à midi avec 2 plats à 26 €, 3 plats à 32 €

Autres menus à 55 et 80 €

Fermeture les dimanches et lundis

Par Marie Laure de Vienne