Repas à bord du Capitaine Fracasse

Sur le Capitaine Fracasse sur la Seine

A la nuit, une mini croisière romantique sur la Seine avec un repas orchestré par Martial Enguehard, meilleur ouvrier de France, qui fête les 20 ans de ce concours en signant la carte du bateau.

Pour les fêtes de fin d'année ou si vous avez des amis de province ou étrangers à balader dans la capitale, le Capitaine Fracasse propose des repas diners croisière avec vue sur la Tour Eiffel et les principaux monuments de la capitale.

A la tête d'une école de cuisine, Martial Enguehard fut meilleur ouvrier de France et a, de nombreuses années, travaillé au sein de la maison Le Nôtre. Il fête d'ailleurs les 20 ans de cette reconnaissance professionnelle. Et c'est à lui que le bateau a fait appel pour la carte de l'automne hiver 2011 —, 2012.

Tout d'abord sachez que le service est impeccable à bord, le timing de la croisière ( env. 1 h 30 ) parfaitement respecté par un personnel sérieux, attentionné sans être obséquieux.

Côté assiettes, le plat principal (3 propositions au choix, blanquette de veau champignons des bois, saumon écossais épinards et marmelade de patate douce ou filet de bœ,uf sauce foie gras purée de Vitelottes) est parfait : bonne cuisson, belle association de saveurs. Les entrées et les desserts jouent le registre des tapas et/ou petites bouchées (mini club de roquefort, velouté de légumes oubliés, tartare nordique..... côté salé et tartelette aux fruits, cheese cake, craquant au chocolat pour les douceurs). Ces amuse bouches sont nettement moins réussies et on reste sur sa faim ! Enguehard est capable de faire bien mieux !



Outre les éclairages de Paris et la grande dame de fer, l'aspect « romantisme » est assuré par le champagne. C'est la maison Gratiot Pillière qui travaille en agriculture raisonnée et se classe parmi les maisons montantes de champagne ou « champagnes de vignerons » qui est servi.

Formule Amiral à 69 € pour le dîner croisière + apéritif, + 25 cl de vin, + 50 cl d'eau + café.

Formule tout champagne à 79 €

Formule Grand Cru à 89 €

Formule Petit Matelot à 40 €

Réservations au 0826 10 48 15 ou sur www.lecapitainefracasse.fr

Le bateau est dans le XVI ème arrondissement à l'île aux Cygnes près du métro Bir Hakeim.

Par Marie Laure de Vienne