Quelques vins de Bordeaux

Sa réputation est mondiale : le Bordelais produit de très belles bouteilles. Sélection de quelques châteaux pour vous.

Le Bordelais est le premier vignoble AOC de France avec une production de quelques 728 millions de bouteilles en 2011. Quelque 60 appellations d'origine contrôlée composent le vignoble. Les Grands Crus représentent seulement 5% des vins de Bordeaux , les 95 % étant autant de propriétés, d'histoires à découvrir.

Le Saint Emilion Château de Pressac est un grand cru

Des grands crus

Le Château de Lamarque est le seul de la région où le vin est élaboré dans une forteresse
médiévale, construite pour endiguer les invasions des Vikings. Dans la même famille depuis sept
générations, le domaine est aujourd'hui dirigé avec passion par Pierre-Gilles et sa femme Marie-
Hélène Gromand d'Evry. Les 35 ha de vignes plantés sur un terroir de graves garonnaises ont donné naissance à un «2008» au style très classique. Il développe un nez délicat de petits fruits noirs, la bouche est bien structurée, les tanins équilibrés avec une jolie finale fruitée. (18€ à la propriété - 05 56 58 90 03).

Le Château de Rouillac sur l'appellation Pessac Léognan est une belle bâtisse du XIX ème siècle qui a appartenu au baron Haussmann lequel avait engagé des travaux pour produire un vin dont Napoléon III raffolait. La propriété est aussi associée aux chevaux pour lesquels de belles écuries ont été construites. Plus de 40 000 bouteilles sont élevées en barriques de chêne et l'assemblage de 58 % de Cabernet Sauvignon et de 42 % de Merlot procure une robe cerise profond. On perçoit bien les notes de fruits noirs et une pointe vanillée dans ce cru. 20 € au 05 57 12 84 63.

AOC Pessac Léognan pour le Château de Rouillac

Aux côtés de l'illustre Château La Gaffelière , Premier Grand Cru de Saint Emilion , propriété de la famille Malet-Roquefort depuis plus de 400 ans, le Château Armens est un Saint Emilion Grand Cru. Il a été repris par la famille en 1999 car elle souhaitait relever la personnalité de ce grand vin-là. Un commentaire du magazine Le Point qui le désigne lors d'une dégustation par les mots suivants : confiture de fruits noirs, très charnu, suie, réglisse, onctueux, tannins veloutés, finale sur la fraîcheur du fruit ». 17,65 € en vente au château même (05 57 56 40 81).


Honneur aux femmes qui dirigent trois Grands Crus Classés Saint Emilion, les Château Côte de Baleau, Les Grandes Murailles et Clos Saint Martin, les deux premiers étant dans la même famille depuis 1643 par transmission féminine surtout. Sophie Fourcade Reiffers valorise aujourd'hui les 'appellations qui ont chacune leur spécificité'. La production dans les trois domaines est petite entre les 6 000- 8 000 bouteilles par an avec une farouche volonté de produire moins mais toujours meilleur. Le Clos Saint Martin est le petit des Grands Crus mais pas le moindre en qualité puisqu'il est situé entre quatre grands noms dont l'Angélus et Canon. Le Château Côte de Baleau est l'archétype de la propriété classique et familiale en Bordelais : un même tenant en vignes, une belle demeure et d'anciens bâtis d'exploitation. Sophie Fourcade a su se faire entourer de gens de compétence dont l'œ,nologue Michel Rolland pour optimiser le potentiel de ses vignes.

Vue sur les vignes du Clos Saint Martin

S'il est possible de choisir parmi ses crus là, optez pour le Côte de Baleau 2009 (18 €) à l'expression de fruit confituré qui rend le vin très gourmand, pour Les Grandes Murailles 2002 (45 €) au nez de framboise et de vanille épicée qui devient élégant, moelleux et tannique en bouche. Si vous avez un peu de place dans votre cave, achetez du Clos Saint Martin 2007 à 45 € : c'est un vin aux notes baies noires dominé en bouche par des tanins boisés qui s'appréciera pleinement après quelques années de garde. 05 57 24 71 09.

Les chais voûtés des Grandes Murailles

Des seconds vins de grands châteaux

Au plus proche de la typicité des sols de Pessac Léognan, le Château Larrivet Haut-Brion est un nom synonyme d'élégance et de caractère. Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion sont donc le second vin de la propriété et c'est le blanc de l'année 2009 que j'ai sélectionné. Le cépage est du sauvignon à 90 % et du sémillon à 10 % conférant au vin une belle robe or clair à reflets verts. Quand vous le débouchez des notes de peau de citron et de fleurs blanches vous parviendront alors qu'en bouche c'est un léger boisé et de la vanille que l'on perçoit. A servir en début de repas sur des tapas exotiques, des salades sucrées-salées (16 € chez les cavistes).

Le 2nd vin du Chateau Larrivet Haut-Brion

En AOC Saint-Emilion, le Château Tour de Pressac est le Second Vin du domaine de Pressac. Il représente environ 30% de la production totale, soit 48 000 bouteilles par an. Les cépages dont il est issu et assemblé sont du Merlot, du Cabernet Franc, et du Cabernet Sauvignon principalement. Bien que second vin, il est vinifié comme son aîné et sa fermentation pré-fermentaire réalisée à basse temperature permet d'obtenir de beaux arômes sur le fruit et une couleur soutenue. Le vin est léger, plaisant, soyeux révélant du boisé et du floral en bouche, les fruits noirs étant très présents. 17 € alors que son aîné le Château de Pressac, vin de garde puissant issu des vignes les plus anciennes, est classé en Grand Cru. Son prix, lui, est de 26 €.

Le second vin du Chateau de Pressac, le Tour de Pressac

Un bon rapport qualité / prix

Le Château Chapelle d'Aliénor est un vignoble qui s'étend sur des collines proches de St Emilion. Le millésime 2009 est un vin rond compose à 100 % de merlot puissant, structuré et riche en saveurs confiturées. 8,80 € à la propriété au 05 57 56 40 81.

Le Bordeaux Supérieur Chapelle d'Aliénor

Un prix excessif

La cuvee Family Reserve Hautes Terres 2004 du Château Fourcas Dupré est une cuvée de l'emblématique Listrac-Médoc de Fourcas Dupré. Même si ce vin harmonieux a une grande aptitude au vieillissement, ce qui est la spécificité du domaine, le prix de 14 € est à mon sens trop élevé . A boire sur du gibier rôti, sur un veau en sauce.(05 56 58 01 07).

Culture raisonnée pour les vignes de Fourcas Dupré

Par Marie Laure de Vienne