Poissons d'été

Rillettes, tartare, soupe : les nouveautés poissons

Les beaux jours sont plus que jamais l'occasion de manger léger. Le poisson est donc le bien venu, de plus il peut s'emmener en pique-nique sous forme de rillettes ou de bâtonnets.

Thon, morue, saumon, truite : ils ne seront pas à la fête cet été, car ces poissons là se prêtent à merveille aux repas diététiques de l'été.

C'est en boîte qu'Arok, producteur d'une conserverie de Douarnenez depuis 1937, met le thon : totalement nature et juste cuit à l'étouffé dans du sel et de l'eau ou aux olives et tomates séchées. Les qualités gustatives du produit sont ainsi préservées et le produit est moins sec et plus authentique.

Boîte de Thon Arok

Raymond Geoffroy est, depuis 1879, un spécialiste de la brandade de Nîmes dont l'origine remonte à l'ancienne route du sel quand les grands Terre-Neuvas échangeaient des cargaisons de morues contre des bacs de sel. Outre cette spécialité de chair broyée et mélangée à des huiles de la garrigue, la maison innove avec des rillettes de homard et de crabe au citron.

Raymond Geoffroy

Pour les adeptes du bio, Bjorg, pionnier depuis 20 ans en bio-nutrition, enrichit le linéaire des grandes surfaces avec des produits innovants, dont de très savoureuses rillettes de truite et un tartare d'algues que l'on peut associer aux saveurs marines sur une tartine de pain. Ce tartare 100 % naturel est composé d'algues cueillies à la main et assaisonnées d'huile d'olive, de cornichons, de câpres.

Bjorg, Tartare d'Algues

Marie Amélie installée dans la ville de Sète célèbre pour sa gastronomie aux couleurs de la Méditerranée met toute la mer en bouteilles avec une soupe de poissons de l'océan et une soupe de poissons de roche ( grondin, congre ). Passées au tamis, les déchets et arêtes sont éliminés offrant une consistance fluide et douce. A consommer avec des croûtons frottés d'ail, du râpé et la traditionnelle rouille.

Marie Amelie, Soupe de Poissons

Dans le cadre de paniers de course pour la famille ou du concept « bien manger sans se ruiner », Casino propose pour les enfants des bâtonnets de poisson (2, 08 € les 450 g ) et des nuggets panés de colin d'Alaska ( 2, 60 € les 200 g ) , tandis que Monoprix propose des produits économiques pour remédier à la crise, dont les minis bâtonnets de surimi saveur crabe ( 2, 09 € les 240 g ).

Arok : thon au naturel, 1, 80 € les 140 g ( 02 98 92 32 08 )

Raymond Geoffroy : rillettes au homard, 3, 50 € les 100 g ( 04 66 27 11 98 )

Bjorg : tartare d'algues, 5, 49 € les 90 g en GMS

Marie Amélie : soupe de l'océan, 3, 70 € les 780 g et soupe de poissons de roche, 5, 10 € les 680 g ( 04 66 27 11 98 )

Par Marie Laure de Vienne