Oeufs de Pâques en chocolat

Poules, oeufs, lapins: une sélection gourmande et fun

A Pâques il y a les oeufs...et tout le reste. C'est la gaieté qui domine la fête de Pâques 2009. A l'aide de moules très originaux, les chocolatiers créent toutes sortes de pièces très esthétiques et amusantes. Les enfants ne seront donc pas les seuls à profiter de la basse cour chocolatée de Pâques !!

Selon le syndicat du chocolat, 58 % des Français partagent le chocolat en famille ou entre amis et même s'il est consommé toute l'année, il se déguste tout particulièrement pendant les moments de fête et de convivialité : à 75 % pendant les fêtes de fin d'année et à 54 % à Pâques.

C'est donc parti pour la chasse aux œ,ufs 2009 ! Quoi de n'œ,uf pour Pâques cette année ?
Petits paniers en mains, la récolte démarrera, le dimanche 12 avril, en banlieue, à la Ferme de Gally en lisière du château de Versailles, où Léonidas installera 50 000 petits œ,ufs et 10 000 figurines en chocolat ainsi qu'une grande sculpture chocolatée. Petits et grands auront l'assurance de repartir avec un petit sachet de friandises !

La Galinette de Lenôtre

Pour les gourmets plus paresseux restent les divers chocolatiers ou traiteurs qui ont tous créé des sujets, des œ,ufs spécifiques.
Sur la planète chocolat, Dalloyau reste assez classique même s'il convie petits et grands à un voyage sur la lune avec un œ,uf-fusée noir et lait prêt à faire décoller les papilles gustatives.

Jean Paul Hévin a eu envie d'exotisme et s'est inspiré de l'île de Pâques et de ses gigantesques statues pour créer des sculptures en chocolat noir abritant des trésors au praliné.

Même approche exotique et recherche de sélection des crus de cacao en provenance du Ghana, de Colombie, de Java chez Pierre Hermé qui propose, comme l'an passé, des masques et sujets Arts Premiers avec des figurines représentant une statue précolombienne, ivoirienne, un masque des peuples de l'île de Bornéo.

Le petit déjeuner est revisité chez Jadis & Gourmande qui signe non pas des cocos frais du poulailler mais trois oeufs coque rigolos dont la coque chocolatée cache un praliné fondant serti d'éclats de pétales de roses cristallisées ou d'éclats de noisettes caramélisées. Un divin mélange de chocolat et de praliné avec des pointes florales très intéressantes en bouche.

Fondée en 1761, La Mère de Famille joue sur la tendance Arty Chic avec un œ,uf imitant un fauteuil au design des années 70, c'est-à-dire épuré et flashy à la fois qui se traduit par une coquille laquée blanche et un intérieur fluo.

Des gourmandises moins originales signent les deux maisons phare de l
a Place de La Madeleine, Fauchon et Hédiard qui proposent pour le premier deux gros œ,ufs Mr et Mme Fauchon et un kit de sucettes au chocolat au lait et pour le second des œ,ufs garnis de mendiants avec orange confite, amandes, raisins et abricots secs.
En hommage à la nature, Chapon décore ses oeufs et sa friture d'arabesques vertes et or et les fourrent de praliné.
De son côté, Ladurée propose une très traditionnelle boîte de cinq poulettes en chocolat coloré et aux pralinés variés.

Oeuf de pâque de Michel Cluizel

Chez Michel Cluizel, les petits adoreront Juju le lapin, pour sa garniture fondante aux arômes de caramel, de brioche et de pain d'épices , alors que les grands goûteront l'opposition d'un œ,uf à l'aspect dur du bois avec la douceur de boules de sucre Candy dans l'œ,uf « Naissance des Mondes ».

Le regretté Gaston Lenôtre aurait sûrement aimé la création fantaisiste de Guy Krenzer qui a imaginé plusieurs œ,uvres avec Galinette, une grande poulette désarticulée qui joue la star avec des plumes, danse l'arrivée du printemps ou se veut bucolique en arrosant ses fleurs au jardin.

Dessert ou non, Picard propose des œ,ufs crème glacée vanille avec un centre coulant de caramel.

Enfin, comme le développement durable est un élément aujourd'hui incontournable de l'achat du consommateur, Monoprix utilise des chocolats ( au lait ou noir ) certifiés Max Havelaar pour créer un lapin et Amazone, un singe gourmand.

Si, après toutes ces dégustations ou lectures, vous avez une overdose de chocolat, sachez que Boissier, dans le seizième arrondissement, propose ses mythiques boîtes métal bleu azur remplis de bonbons boules aux parfums variés.

4 oeufs glacés ambiance herbe Picard

Il n'y a pas à dire , les œ,ufs de Pâques 2009 ne seront pas trop cloches !!!

Par Marie Laure de Vienne