Le 2 janvier tirez les rois avec nos galettes
Après les traditionnelles bûches la galette des rois de l'épiphanie est, elle aussi, incontournable.
Cherchez plus belles fèves et les meilleures galettes parmi notre sélection !
Galettes à faire soi même
Vous avez des doigts de fée et savez jongler avec frangipane et pâte feuilletée ! La galette des rois n'est certes pas le dessert le plus difficile à réaliser au niveau de son fourrage tout du moins, l'esthétisme de la pâte, de son côté, n'est pas aisé à réaliser. Mais rassurez-vous, des aides à la pâtisserie sont là pour vous simplifier la tâche. Deux marques se disputent le marché : Herta et Croustipate. La première est championne de l'innovation puisqu' Herta a été à l'origine de la pâte à dérouler en 1986. Tarte en Or et Trésor de Grand-Mère existent en pâte feuilletée avec une forme rectangulaire nouvelle. ( 230 g, 1, 29 € ).
Chez Croustipate, on propose un kit « ma galette des rois » avec 2 pâtes à dérouler pur beurre, 1 sachet de préparation frangipane, 1 couronne, 1 fève. Les fèves sont cette année sur le thème des devinettes. 4, 50 €.
Galettes de boulangers-traiteurs
Picard Surgelés propose 5 variétés de galettes différentes, de la pomme à la couronne briochée à la fleur d'oranger. Mais la galette la plus inédite est la praline rose & framboise, une galette fourrée d'éclats de pralines roses acidifiés par de la framboise. 5, 95 €.
Chez Arnaud Delmontel, alliance entre « Monsieur A » qui couvre les murs des grandes villes et le boulanger du XVIII ème arrondissement pour une galette frangipane à la pistache et aux griottes. 34, 50 € la 6 personnes.
Galettes haut de gamme
Les fous de chocolat craqueront pour la divine galette Guayaquil de La Maison du Chocolat, une galette qu'il faut passer 5 minutes à peine à four chaud pour que s'épanouisse une sublime ganache. Cela n'est pas une nouveauté, mais elle est si bonne! 26, 30 € la 4 personnes.
Chez Lenôtre, l'épiphanie est aux couleurs d'Harley Davidson. Il s'agit d'une très parfumée couronne de baba imbibée de sirop de rhum posée sur une pâte feuilletée garnie de crème pâtissière à la vanille Bourbon de Madagascar. L'ensemble brille d'or et est rehaussé d'un disque de chocolat blanc avec l'étoile américaine de la liberté 54 € la 6 / 8 personnes. Le coffret design des fèves peut aussi être collectionné ou offert : les 7 fèves évoquent la vitesse, la précision des mécaniques qui sortent des usines de Milwaukee. 39 €.
La galette « charitable »
Pour la sixième année consécutive, dégustation et vente de galettes des rois de grands cuisiniers et pâtissiers le samedi 8 janvier Place St Germain des Prés en faveur des maladies orphelines ( Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques ). Hermé, Alleno, Ledeuil, Rostang, Roth, Burlot, un certain nombre de grands noms seront là pour des ventes dont le bénéfice total ira à l'association des POIC. Rens : association_des_poic@yahoo.fr
Frédéric Cassel, président des Relais et Desserts, est installé depuis 17 ans dans la ville de Fontainebleau. Soucieux du patrimoine de sa ville et désireux de replanter le parc à l'anglaise du château, le pâtissier proposent des « galettes pour un arbre » avec des fèves représentant un chêne, un pin, un bouleau ancré sur deux rochers, ceux de la proche forêt de Franchard sûrement ( les 5 fèves 30 € ). Les racines des arbres se glissent dans une frangipane caramel pomme et pour tout achat d'une galette un euro est reversé pour l'achat d'arbres et leurs plantations dans le parc du château.
Les prix sont indicatifs et la plupart des galettes sont disponibles à compter du 1 er janvier 2011 seulement
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