Le restaurant italien, le Fame da Lupo

Un bistrot de cuisine italienne qui met l'accent sur le risotto.

Vous avez une faim de loup ? Alors ce restaurant là est pour vous car les proportions, pour la capitale, y sont généreuses. Fame da Lupo : comme une faim de loup !!

Dans le 17 ème la façade de Fame da Lupo

Peut-être avez vous connu Meating, un excellent restaurant de viandes à la broche qui présentait ces généreuses bidoches dans ce coin huppé du XVII ème arrondissement ? C'est fini, les grillades à l'américaine ont cédé la place aux antipasti et aux risottos concoctés par de vrais Italiens. Le loup de la rue de Villiers près de de la porte Champerret va aussi bientôt connaître des pizzettas avec un petit four à pizzas.

Pâtes et risottos surtout à l'honneur du restaurant

Mais pour le moment optez pour la salade de calamars en persillade et artichauts poivrade (16 €) ou le gratin d'aubergines fondant sous la tomates et la mozzarella (15 €, bon mais nettement moins digeste).

Tous les deux originaires de Lecce dans les Pouilles, le chef et son second peuvent vous sortir des fourneaux des linguines, des gnocchis, des rigatonis, des taglionis. A peu près comme tout Italien qui se respecte !

Mais je vous conseille plutôt d'opter pour les risottos proposés en 8 variétés le soir et 6 le midi : tous les goûts sont permis avec le romarin-chèvre-tomates, le sauté de veau-brocolis, le safran-courgettes-moelle de bœ,uf, le champignons-myrtilles, le jambon de Parme-artichauts, le calamars-encre de seiche, le potiron-st Jacques. De 19 à 34 € le meilleur des risottos est le truffe noire (de la melanosporum) associée à du foie gras : un vrai régal tout en fondu, en douceur.

Classiques, les douceurs terminent le repas: chosir entre un tiramisu, des petits choux-glace noisette-sauce au chocolat chaud, une salade d'agrumes.

Gratin d'aubergines, de tomates et de mozarelle

Aujourd'hui la carte compte peu de références italiennes pour le vin , à peu près un cru par région pour les Abruzzes, les Pouilles, la Toscane, la Vénétie, la Lombardie, le Piémont avec des prix de bouteilles allant de 23 à 82 €. La carte des vins va, paraît-il, s'étoffer un peu.

Voilà donc un sympathique voyage dans la botte italienne qui ne vous emmènera cependant pas dans les hautes sphères de la gastronomie.

Par Marie Laure de Vienne