Le restaurant du mois : chez Bartolo

Une pizzeria familiale au cœ,ur du 6ème arrondissement de Paris.

Vous viendrez ici pour l'ambiance : sympathique et surtout familiale. On sent que toute la famille est encore amoureuse du Naples natal du fondateur (avant 1950 pour Bartolo Memola) et concernée par la recherche de vrais bons produits italiens : limoncello de la côte amalfitaine, mozzarella de bufflonne d'une bonne coopérative, Caffarel pour les Gianduja...

Le cadre, hormis une terrasse calme au cœ,ur du tumulte de St Germain des Prés, est anodin et seule les pizzas valent vraiment le coup quand vous venez ici.

Une pizzeria qui respire le sud et Naples

Il y en a une douzaine au choix. Elles sont bonnes car elles sont d'une belle fraicheur (pâte réalisée tous les matins), car elles sont généreuses et car la pâte est croustillante et bien cuite dans un vrai four à bois fabriqué à Naples même et importé en France.

Craquez pour la Bufala avec de la mozzarelle de bufflonne (plus corsée que celle de vache), du San Daniele et de la tomate bien sûr (24 €) : c'est la pizza premium. Végétarienne, la bellavista avec ses tomates séchées, aubergines grillées et brocolis est très bonne aussi (21 €). Mais si votre budget est plus mince, le tout premier prix pour une ail-origan-tomate est à 11 €.
Un tiramisu (12 €) ou une panna cotta au coulis de fraise (9 €) et le tour est joué.

Par Marie Laure de Vienne