Le cocktail du mois : Dame Eléonore au cognac Baron Otard VSOP

Nom féminin, douceur féminine pour ce cocktail

Le cognac Baron Otard, eau de vie séculaire, renaît aujourd'hui par la beauté de ses flacons et le regain d'intérêt pour les cocktails où ce cognac s'invite souvent.

Le cognac Baron Otard, eau de vie séculaire, renaît aujourd'hui par la beauté de ses flacons et le regain d'intérêt pour les cocktails où ce cognac s'invite souvent.

A Cognac même, une seule demeure majestueuse et historique, le Château Royal de la ville qui abrite depuis plusieurs générations le savoir faire de la conception du cognac Baron Otard.
Ici, les murs sont épais, les caves voûtées et la Charente proche , ce qui confère au vieillissement de la précieuse eau de vie un caractère équilibré et harmonieux.

Si les marchés asiatiques, russes et autre atlantiques apprécient depuis longtemps le Baron Otard, les Français redécouvrent, par le biais de cocktails, cet assemblage des meilleurs crus de cognacs, à savoir la Grande et la Petite Champagne, Fins Bois et Borderies. L'origine de la famille Otard remonte à 849 au norvégien Ottar, un chef viking. Du XI au XVII è me siècle, les descendants d'Ottar résident en Ecosse avant de s'exiler en France. C'est en 1796 qu'est rachetée par un membre de la famille le château de Cognac pour y installer la maison de cognac créée cinq ans plus tôt en 1791. Aujourd'hui Baron Otard appartient au groupe Bacardi Martini.

Fort de cet intérêt, la maison Baron Otard a demandé au cristallier Saint Louis de concevoir un flacon d'exception pour enfermer les arômes fruités (poire, vanille) et épicés (tabac) du VSOP. Si le flacon cristal constitue un cadeau pour esthètes avertis (env. 3 200 €), la bouteille classique est en vente en coffret très élégant aussi au seul prix de 34 € (cavistes et GMS).

Le cocktail Dame Eléonore

Créé au Château Royal de Cognac, lieu de naissance du roi François 1er, ce cocktail frais et fruité est un hommage à la seconde femme du roi François 1er, qui se prénommait Eléonore d'Autriche.

- 50 ml de Cognac BARON OTARD VSOP

- 25 ml de jus de pamplemousse blanc fraîchement pressé

- 3 cubes de gingembre et 3 feuilles de menthe

Piler le gingembre et les feuilles de menthe au fond du shaker, ajouter de la glace, le Cognac Baron Otard VSOP et le jus de pamplemousse fraîchement pressé.

Secouer et filtrer puis servir dans le verre.

Presser un zeste de pamplemousse puis en garnir le verre.

Par Marie Laure de Vienne