Béret Noir 2009 Saint Mont

Un vin du Plaimont

Dans le sud-ouest, l'appellation Saint Mont traduit la générosité de ses vignerons et de ses vins. Preuve en est le Béret Noir 2009.

Si le territoire de Saint Mont était déjà exploité au 11 ème siècle par des moines bénédictins, c'est seulement dans les années 60 que l'aventure Saint Mont a réellement commencé sous la houlette d'une trentaine de vignerons regroupés en syndicat de défense des Côtes de Saint Mont. Et pour se faire connaître les vignerons, béret vissé sur la tête, n'hésitent pas comme en 2010 à investir les métros new-yorkais et parisiens avec des bouteilles à faire déguster à la main.

Des cépages moins connus illustrent ce vin (Tannat à 70%, Pinenc à 15 %, le reste étant du Cabernet) qui est fortement tannique dans sa robe rouge violacé profond. Si vous l'humez, ce vin dévoilera un nez de baies noires, de grillé et de poivre. En bouche il est puissant et tannique même si la fraîcheur ainsi que le fruit se perçoit légèrement. Sur la longueur une note cacao apparaît.



Vous le dégusterez sur des plats eux aussi très présents tels que des pâtes au parmesan et à l'huile d'olive, des rôtis de bœ,uf, du boudin noir.

6, 90 € chez les cavistes et au 05 62 69 62 87

Par Marie Laure de Vienne